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中餐烹飪

更新時間:2022-05-24 16:00:11 作者:云南省曲靖農業學校 點擊數:306

中餐烹飪





專業介紹





培養目標:培養具有良好的思想道德和職業素質,具有中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能、具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產安全意識和服務意識,養成規范嚴謹的操作習慣,能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能人才。

主干課程:

《水臺》、《砧板》、《冷菜》、《面點》、《打荷》、《炒鍋》、《上雜》、《中餐廚師必修》、《烹飪原料學》、《食品營養與衛生》《烹飪專業英語》、《焙烤食品加工技術》。

專業核心技能:中式烹調師、中式面點師,公共營養師、餐飲職業經理人、西式面點師。

就業方向:畢業后可從事星級酒店、大型酒樓等知名餐飲企業的切配、爐灶工作崗位,面點間、蛋糕房、面包房或自主創業等工作。





五年制聯辦大專院校:





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